NEW WAY OF EVALUATING COW MILK IN THE REPUBLIC OF CROATIA
P. Mijić, I. Knežević
[Poljoprivreda / Agriculture. 9(1):52-55, June 2003.]
Scientific review
|
ABSTRACT It can be rightfally said that cow breeding is the «generator» of livestock and therefore of the hole agronomy. Stressing the quality of the product developed countries as well as the EU countries have introduced the new control regulations and evaluations of milk and dairy products. The number of somatic cells, microorganisms, protein and milk fat contents have become very important elements in valorisation and classification of milk. The Republic of Croatia also has the «New standard of the Quality of Fresh and Raw Milk» and the «Regulation of the Target Price of Fresh Raw Milk». Due to the wide spectre of the parameters controlled and paid by the new Standards and Regulations, every error and inadequate reaction of the manufacturer or the veterinarian during the health protection over the lactation cycle will have a reflection on a financial aspect of the business. The branch should start as earlier as possible using the domestic and international knowledge about livestock thereby animal health and better quality of milk will be in the priority. |
Keywords: milk production, standard, somatic cells, physical and chemical parameters
NOVI NAČIN VREDNOVANJA KRAVLJEG MLIJEKA U REPUBLICI HRVATSKOJ
|
SAŽETAK Važnost govedarske proizvodnje u ukupnoj vrijednosti stočarske i poljoprivredne proizvodnje vrlo je velika. Može se s pravom reći da je govedarstvo “generator” stočarstva, odnosno cjelokupne poljoprivrede. Stavljanjem naglaska na kvalitetu proizvoda, razvijene govedarske zemlje, kao i zemlje članice EU uvele su nove pravilnike kontrole i vrednovanja mlijeka i mliječnih proizvoda. Broj somatskih stanica, broj mikroorganizama i fizikalno-kemijski parametri postali su vrlo bitni elementi u valorizaciji i klasifikaciji mlijeka. Republika Hrvatska također je usvojila novi “Pravilnik o kakvoći svježeg sirovog mlijeka” i “Uredbu o ciljnoj cijeni svježeg sirovog mlijeka”. Zbog širokog spektra parametara koji se kontroliraju i plaćaju prema Pravilniku i Uredbi, svaka pogreška i nepravovremena reakcija proizvođača ili veterinara u zdravstvenoj zaštiti tijekom laktacijskog ciklusa odrazit će se i na krajnje financijsko poslovanje. Struka treba što prije započeti s korištenjem domaćih i svjetskih znanstvenih spoznaja u stočarstvu, pri čemu će zdravlje životinje i kvaliteta mlijeka imati prioritetno mjesto. |
Ključne riječi: proizvodnja mlijeka, pravilnik, somatske stanice, fizikalno-kemijski parametri
| FULL TEXT |